制作過程：

1、驢肉自然解凍。

2、鍋里放油，6-7成油溫倒入驢肉過油出鍋。

3、鍋內留油，放入姜蒜，小米辣炒香。

4、放入驢肉，放入調味料，香菜。

5、翻炒幾下出鍋即可。也可做涼菜。